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新凯和面机装有按钮开关型号的和面机开车前应合上空气开关，“电源指示”合上空气开关，电源指示灯亮，机器可开始工作，停车后拉下开关，切断电源，确保安全生产。按“搅拌器正转”按钮，搅拌器上端向机器后方运转，若方向不对，应立即停车，不能再按其他按钮，重新接线再试，若继续操作，机器将发生严重损坏。按“点动反转”按钮：搅拌器反转，便于清理面团。按“停止按钮”：搅拌器停止袁专，机器不工作按“面斗前翻’按钮：面斗前向缓慢回转，直到适当位置自行停止。按面斗复位“按钮：面斗缓慢复位，直到适当位置自行停止，恢复原来位置。卸料：面团搅拌均匀后，按“停止”按钮或将倒顺开关关闭，点动“翻斗”按钮，或手动操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定稳，再按“搅拌器正转”或倒顺开关，面团即可自动甩出，若有剩余，停机后，用刀将面团切断，在启动电机即可卸料。
新凯和面机装有按钮开关型号的和面机开车前应合上空气开关，“电源指示”合上空气开关，电源指示灯亮，机器可开始工作，停车后拉下开关，切断电源，确保安全生产。按“搅拌器正转”按钮，搅拌器上端向机器后方运转，若方向不对，应立即停车，不能再按其他按钮，重新接线再试，若继续操作，机器将发生严重损坏。按“点动反转”按钮：搅拌器反转，便于清理面团。按“停止按钮”：搅拌器停止袁专，机器不工作按“面斗前翻’按钮：面斗前向缓慢回转，直到适当位置自行停止。按面斗复位“按钮：面斗缓慢复位，直到适当位置自行停止，恢复原来位置。卸料：面团搅拌均匀后，按“停止”按钮或将倒顺开关关闭，点动“翻斗”按钮，或手动操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定稳，再按“搅拌器正转”或倒顺开关，面团即可自动甩出，若有剩余，停机后，用刀将面团切断，在启动电机即可卸料。
新凯和面机操作规程:
1.搅拌先将面粉倒入和面桶内，加入50%的水进行搅拌，搅拌5分钟左右即和好，如面团与搅龙一起转时，洒些干面粉即可消除。机器正常运转工作时，搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致。
注意：机器运转时，严禁将手伸入！
2.和好面后，断开电源，打开机盖，抽出插销，将面桶扳转90度，插好插销固定面桶，进行取面。面团过大，可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出，可用反转将面团送出再取面。
新凯和面机保养规程
1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；
2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；
3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；
4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。